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社會無力感，猜都能猜出底層抗爭的酸痛。

如果說Anthony Bourdain做的是food #poem，張這邊則是food #essay。披薩、塔可、小龍蝦，老是揪著authenticity跟tradition跟人辯論，略煩，美國餐飲有什麽“正宗”可談呢。BBQ那集在日本被大師的燒烤感動的激動不已，很真實，樸素又浪漫，大概隻有專業廚師才有那個勁兒；炒飯開頭的comedy特別逗，很可愛。扶霞對中國文化的洞察以及對中式餐飲的理解真心讓人尊敬，中餐的門檻略高，很多菜都很考驗食客的耐心跟包容心，把幾位不同文化的food writer組隊一起，中餐請扶霞真的找對人。大家的交鋒到位，有火花，但傾聽欠缺了些，包括那位越南保守廚師，既然要包容，就真的要都包容，這是享受複雜美好的代價，它必定喧囂。| Netflix的一眾美食紀錄片，這部人文見長。

故事之內的是無力的怒火和絕望的希望，故事之外的是巨機器的冰冷和無用的悲傷……

Brother William 真的是一個有大智慧的人，突然有點羨慕那些信仰純粹的人

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